Noël est une époque familiale, de retrouvailles et de célébrations et, soyons sincère, c’est aussi le moment idéal pour se mettre aux fourneaux. Ainsi, en cette année si spéciale, pourquoi ne pas profiter d’un après-midi en famille pour préparer des douceurs de Noël ?

Voici donc quelques recettes simples au goût de Noël :

NOUGAT TENDRE

Difficulté moyenne

Ingrédients:

Poudre d’amandes – 300 g

Miel – 200 g

Sucre – 50 g

Cannelle moulue – 1 cuillère à café (facultatif)

Zeste de citron – 1 cuillère à café

Sel – 1 pincée

Blanc d’œuf – 30 g

Étapes pour réaliser votre nougat tendre maison:

1. Faire griller les amandes moulues dans une poêle à feu moyen.
2. Mettre le miel et le sucre à chauffer à feu doux dans une casserole jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Battre le blanc d’œuf et l’intégrer au mélange. Des grumeaux peuvent se former durant le processus, remuer jusqu’à ce qu’ils disparaissent.
4. Ajouter la poudre d’amandes et le zeste de citron. Remuer énergiquement jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse, tout en restant malléable.
5. Verser le mélange dans un moule, saupoudrer de cannelle, couvrir de film plastique et poser un poids dessus pour qu’il soit bien pressé. Attendre environ 6 heures que la pâte refroidisse et le tour est joué !

MANTECADOS

Difficulté faible

Ingrédients pour 20 mantecados:

Farine de blé – 250 g

Saindoux – 175 g

Sucre – 150 g

2 jaunes d’œuf

1 cuillère à café de cannelle

Étapes pour réaliser des mantecados:

1. Mélanger le saindoux et le sucre et battre jusqu’à homogénéité.
2. Dans un récipient, mélanger la farine et les jaunes d’œuf avec le mélange précédent de saindoux et de sucre.
3. Déposer la pâte sur une surface farinée et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie, en l’étirant jusqu’à ce qu’elle mesure environ un doigt d’épaisseur.
4. Avec un emporte-pièce ou un verre, découper des formes arrondies dans la pâte.
5. Préchauffer le four à 180 °C, puis mettre à cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Une fois refroidis, saupoudrer de cannelle et conserver dans un contenant hermétique.

POLVORONES

Difficulté faible

Ingrédients pour 12-15 unités:

Farine de blé – 350 g

Poudre d’amandes – 40 g

Sucre glace – 80 g

Saindoux – 110 g

Un soupçon d’anis

¼ cuillère à soupe de cannelle

Comment réaliser des polvorones :

1. Former un volcan avec la farine et placer les ingrédients à l’intérieur, mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme avec laquelle vous pouvez former une boule.
2. Envelopper la boule dans du plastique transparent et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Une fois froide, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et, avec des emporte-pièces ou un verre de vin, créer les polvorones.
4. Laisser reposer au moins 1 heure.
5. Préchauffer le four à 200 °C, puis mettre à cuire 15 minutes avec la fonction grill.
6. Une fois cuits, laisser refroidir et saupoudrer généreusement de sucre glace.